El Ayuntamiento de Santander ha decidido ampliar el plazo de participación en el concurso de cocina 'Santander Capital KM0' hasta el próximo domingo 17 de noviembre. Esta iniciativa busca involucrar a un mayor número de ciudadanos en la celebración de la gastronomía local. Los interesados deberán presentar un vídeo en el que expliquen la receta que proponen y realizar su inscripción a través de la página web www.santanderkm0.com.

El concejal de Comercio, Álvaro Lavín, ha subrayado la relevancia de este concurso, afirmando que su propósito es abrir la puerta a todos los santanderinos para que muestren sus habilidades culinarias. "Se trata de una oportunidad para resaltar el talento y la creatividad que existe en nuestra comunidad en relación a la cocina", apuntó.

Este concurso está orientado a los vecinos de Santander que sean mayores de edad. Sin embargo, se excluye a los profesionales del ámbito gastronómico, aunque se permite la participación de estudiantes de hostelería, cocina o nutrición. Esta decisión refuerza la idea de que la cocina tradicional debe ser celebrada y accesible a duchos y amateurs por igual.

Cada participante podrá presentar una única receta, siendo un requisito indispensable que el ingrediente principal sea un producto de proximidad, que esté relacionado con la rica tradición culinaria de Santander. De esta forma, se fomenta no solo el uso de ingredientes frescos y locales, sino también el respeto por las costumbres gastronómicas de la región.

Las propuestas deberán incluir no solo el título de la receta, sino también una narrativa que resalte la historia y la herencia cultural detrás de la misma. Se les pedirá a los concursantes que hagan referencia a los recuerdos familiares o locales vinculados a la receta y que detallen los ingredientes, especificando cuáles son de origen Kilómetro Cero y su procedencia exacta.

Al cierre del periodo de inscripciones, un panel de jueces integrado por expertos en gastronomía y comunicación evaluará las recetas presentadas y seleccionará a tres finalistas. Se considerarán diversos aspectos, tales como la calidad de la receta, el uso de ingredientes KM0 y las habilidades técnicas demostradas.

Además, se valorará cómo se alinea la receta con la filosofía de Kilómetro Cero, el potencial de la propuesta para fusionarse con los hábitos alimenticios de la localidad, así como la autenticidad y singularidad del concursante. Estos criterios buscan no solo premiar la creatividad culinaria, sino también fortalecer el vínculo entre la comunidad y su gastronomía.

El primer clasificado tendrá la oportunidad de disfrutar de un curso de cocina a elegir y recibirá una cazuela de hierro fundido KM0 como premio. Asimismo, se reconocerá a los segundo y tercer finalistas con un curso de cocina a seleccionar y un delicioso lote de productos locales de Santander Capital KM0. Todos los participantes recibirán, además, un diploma que acredite su participación en este concurso que promueve las raíces culinarias de la región.

Los interesados pueden consultar el formulario de inscripción y las bases del concurso en la página web www.santanderkm0.com.