Restaurante de San Vicente desembolsa 8.400 euros por capturar el 'campanu'

En el corazón de Cantabria, específicamente en San Vicente de la Barquera, el prestigioso Restaurante Playa de Merón ha desembolsado la considerable cantidad de 8.400 euros por el codiciado 'campanu', el primer salmón de la temporada capturado en los ríos de la región.

El protagonista de esta hazaña piscatoria, un ejemplar de 93 centímetros y 7.390 kilos, fue atrapado el viernes pasado por Enrique Corsini en el Coto de Güedes. El domingo, en el Restaurante Oxford de Arce, tuvo lugar la subasta patrocinada por el Ayuntamiento de Piélagos.

Establecimientos gastronómicos como Gelín de Nueva Montaña, El Tinglao de Cudón, La Casuca del Gorbea de Torrelavega, Miramar de Santander y Playa de Merón de San Vicente, junto con la Cofradía del Sobao y el Queso, se disputaron la posesión del 'campanu' de Cantabria 2024.

Durante la subasta, en la que se repartieron 2.000 euros aportados por la Concejalía de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal, los participantes elevaron sus ofertas de 100 en 100 euros hasta alcanzar los 3.500 euros.

A partir de ese momento, las subastas continuaron en incrementos de 50 euros, pero al llegar a los 4.100 euros, a solicitud del público, se volvieron a aumentar las ofertas a 100 euros. Así, se generó un emocionante "duelo a dos" entre los restaurantes Playa de Merón y El Tinglao.

La ceremonia estuvo dirigida por César Blanco, segundo teniente de alcalde del Ayuntamiento de Piélagos; Valvanuz Díez, concejala de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal; José Manuel Alegría, alcalde pedáneo de Arce; y José Causí, director general de Montes y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria.

El propietario del Restaurante Playa de Merón manifestó su determinación de adquirir el ejemplar pescado por su sobrino nieto, al que describió como "espectacular". "Estaba decidido a obtenerlo", afirmó.

Por su parte, Enrique Corsini, chef del Hostal del Pericote, compartió con el público la emocionante experiencia de capturar el 'campanu' el viernes pasado.

"Es un momento que no esperábamos, algo que ocurre una vez en la vida o quizás nunca", expresó el joven que describió como "una inmensa alegría" el logro de atrapar el primer salmón de la temporada.

En cuanto a la preparación culinaria de tan preciada captura, Corsini mencionó que optaría por un tartar o un ahumado para así saborear la pieza en su esplendor natural.