¿Qué pasa con la economía local cuando más de 100 expertos muestran nuestros productos?

Un evento que reúne a casi un centenar de ponentes y más de un millar de asistentes en Puente Viesgo deja claro que la gastronomía y el agro de Cantabria están en auge, pero ¿a qué coste? La feria Sabor en Cantabria evidencia que nuestro sector primario y agroalimentario se están modernizando, pero aún enfrentan retos serios para mantener su futuro.

Este encuentro, que pone en valor productos tradicionales como quesos, sidra y sobaos, también refleja cómo la economía regional depende cada vez más de estos recursos. La presencia de reconocidos chefs y expertos en producción local demuestra que la innovación y la calidad son clave para competir en mercados cada vez más globales.

Sin embargo, esta tendencia trae consecuencias: si no se apoya a los productores y se moderniza el sector, muchos pequeños agricultores y ganaderos podrían verse desplazados por grandes empresas o por la falta de oportunidades para jóvenes que quieren vivir en el medio rural. La feria intenta ser un impulso, pero ¿será suficiente para cambiar esta realidad?

Para los ciudadanos, esto significa que los productos que consumimos en casa, de calidad y con historia, están en auge, pero también que debemos apoyar a quienes trabajan en el campo. La tradición y la innovación deben ir de la mano para que nuestro patrimonio no se diluya y siga formando parte de nuestro día a día.

Lo que puede pasar ahora es que, si las instituciones y los propios productores no toman medidas concretas, la economía local perderá peso frente a otros sectores más modernos y competitivos. Es momento de exigir políticas que protejan y fomenten la agricultura y alimentación cántabra. La clave está en que todos pongamos nuestro granito de arena para que el sector primario siga siendo un motor de nuestra comunidad.