¿Sabías que Cantabria alberga más de 250 queserías, pero pocos conocen su valor?
Cantabria tiene más de 250 queserías, pero su valor aún no es suficiente. Descubre cómo apoyar y proteger nuestro patrimonio quesero local.
Este fin de semana, Santander acoge una feria que pone en el centro del escenario uno de los tesoros menos visibles de Cantabria: sus quesos. Con 14 productores en la feria, se muestra la riqueza de un sector que, aunque pequeño, genera millones y apoya a muchas familias rurales.
La feria, organizada por el Ayuntamiento y la Cofradía del Queso, es mucho más que una degustación. Incluye talleres, catas y actuaciones que acercan los productos artesanos a todos, pero también refleja una realidad: detrás de cada queso hay ganaderos, pequeños productores y tradiciones que no siempre reciben la atención que merecen.
Lo que esto significa para los ciudadanos es claro: estamos ante un patrimonio cultural y económico que, si se valora y apoya, puede seguir creciendo y generando empleo local. Pero también revela una realidad: la falta de reconocimiento que enfrentan estos productores y la necesidad de impulsar su presencia en el mercado.
Si quieres apoyar a estos productores, lo mejor es participar en ferias, comprar sus quesos y promover su trabajo en redes sociales. La calidad y variedad de nuestros quesos reflejan la historia y la tierra cántabra. No podemos dejar que se pierda esta tradición por falta de interés o apoyo.
El futuro de este sector depende de que tanto las administraciones como los consumidores tomemos conciencia. Es fundamental fortalecer la promoción y el consumo local, para que estas pequeñas queserías no desaparezcan y sigan siendo un símbolo de Cantabria en cada mesa.