¿Sabías que Cantabria alberga más de 250 queserías, pero pocos conocen su valor?

Este fin de semana, Santander acoge una feria que pone en el centro del escenario uno de los tesoros menos visibles de Cantabria: sus quesos. Con 14 productores en la feria, se muestra la riqueza de un sector que, aunque pequeño, genera millones y apoya a muchas familias rurales.

La feria, organizada por el Ayuntamiento y la Cofradía del Queso, es mucho más que una degustación. Incluye talleres, catas y actuaciones que acercan los productos artesanos a todos, pero también refleja una realidad: detrás de cada queso hay ganaderos, pequeños productores y tradiciones que no siempre reciben la atención que merecen.

Lo que esto significa para los ciudadanos es claro: estamos ante un patrimonio cultural y económico que, si se valora y apoya, puede seguir creciendo y generando empleo local. Pero también revela una realidad: la falta de reconocimiento que enfrentan estos productores y la necesidad de impulsar su presencia en el mercado.

Si quieres apoyar a estos productores, lo mejor es participar en ferias, comprar sus quesos y promover su trabajo en redes sociales. La calidad y variedad de nuestros quesos reflejan la historia y la tierra cántabra. No podemos dejar que se pierda esta tradición por falta de interés o apoyo.

El futuro de este sector depende de que tanto las administraciones como los consumidores tomemos conciencia. Es fundamental fortalecer la promoción y el consumo local, para que estas pequeñas queserías no desaparezcan y sigan siendo un símbolo de Cantabria en cada mesa.