Cerveza artesanal de Cantabria: calidad y sabor garantizados

Cantabria es una región que se enorgullece de su rica cultura y tradiciones. Una de las tradiciones más importantes que se ha mantenido a lo largo de los años es la elaboración de cerveza artesanal. Desde hace décadas, los cerveceros cántabros han refinado sus técnicas y han creado algunas de las cervezas más deliciosas y reconocidas en España. Hoy en día, la cerveza artesanal cántabra es conocida por su calidad y sabor inconfundibles.

En este artículo, te llevaré en un recorrido por el mundo de la cerveza artesanal de Cantabria. Exploraremos la historia, técnicas, ingredientes, y cultura detrás de esta deliciosa bebida.

Historia de la Cerveza Artesanal en Cantabria

La historia de la cerveza artesanal en Cantabria se remonta a la Edad Media, donde el monasterio de Santo Toribio de Liébana era el lugar principal de elaboración de cerveza. Al igual que en el resto de Europa en esa época, la cerveza era una bebida fundamental para la vida cotidiana. A lo largo de los años, la elaboración de la cerveza artesanal en Cantabria ha evolucionado, desde los monasterios hasta pequeños talleres familiares y bares.

Hoy en día, la cerveza artesanal cántabra está en auge y es una parte importante de la cultura gastronómica local. Las cervezas cántabras son elaboradas con una combinación de técnicas tradicionales y modernas, utilizando los mejores ingredientes locales, y un gran cuidado en el proceso de elaboración.

Técnicas para la fabricación de cerveza artesanal

La fabricación de cerveza artesanal sigue un procedimiento bastante estándar, pero la clave para conseguir un sabor excepcional es la calidad de los ingredientes y su manipulación. Además, cada cervecería tiene su propia técnica de elaboración, añadiendo su toque personal para crear una cerveza única.

Los cuatro ingredientes básicos de la cerveza son agua, malta, lúpulo y levadura. La malta se elabora a partir de cereales como la cebada, la avena o el trigo, que se someten a un proceso de germinación y tostado antes de ser molidos y convertidos en un polvo fino. El agua que se utiliza en la elaboración de la cerveza es muy importante para garantizar la calidad, y muchas cervecerías cántabras utilizan agua de manantial. Además, Cantabria tiene el clima perfecto para el cultivo de lúpulo de alta calidad y se utiliza para dar amargor y aroma a la cerveza. La levadura se agrega al mosto de la cerveza para favorecer la fermentación y la producción de alcohol.

El proceso de elaboración de la cerveza se inicia mediante la mezcla de la malta con agua caliente, en un proceso llamado 'maceración'. Después de unas horas, se separa el líquido del grano y se hierve con lúpulo para dar sabor y aroma. Luego, el mosto se enfría y se agrega la levadura. Después de algunos días de fermentación, la cerveza está lista para ser embotellada, pasteurizada y distribuida.

Cervecerías Artasanales de Cantabria

La región de Cantabria cuenta con una gran variedad de cervecerías artesanales, cada una con su propia personalidad y estilos de cerveza. Entre las más destacadas se encuentra Dougall's, la primera cervecería artesanal galardonada con la medalla de oro en el Barcelona Beer Challenge. Se distingue por su creatividad, con una gran selección de cervezas reconfortantes con sabores innovadores.

Otra cervecería que no te puedes perder es Cervezas Nómada. Su enfoque es en la calidad, la innovación y la sostenibilidad. Utilizan ingredientes naturales y, en algunos casos, ingredientes locales como la miel de abejas de la región. Cervezas Caleya también es una de las cervecerías emergentes de Cantabria, produciendo cervezas artesanales con un sabor único, equilibrado y fresco.

Además, hay otras cervecerías como La Grúa, que sorprende con su cerveza tostada de gran carácter. Y Las Llamas, una cervecería que ofrece variedades diferentes de cervezas inspiradas en nombres de pueblos y lugares emblemáticos de la región.

Los Estilos de Cerveza de Cantabria

Las cervecerías artesanales de Cantabria producen una amplia variedad de estilos de cerveza. Si eres un amante de las cervezas de trigo, debes probar la cerveza Witbier de Dougall's. Si prefieres variedades más oscuras, la Portuguese Stout de Las Llamas es una excelente opción.

Otro estilo de cerveza que es muy popular en Cantabria es la cerveza tostada, una cerveza con sabor a malta tostada y un color oscuro. La cerveza Tostada de La Grúa es una de las mejores opciones para aquellos que buscan un sabor auténtico y toques tostados.

Una de las cervezas más populares de Cantabria es la Blonde Ale. Esta cerveza fácil de beber se produce por la mayoría de las cervecerías artesanales y tiene un sabor suave y refrescante. Cervezas como la Blonde Ale de La Brava y la Blonde Ale de Cervezas Nazu son algunas de las opciones más populares.

Cultura de la Cerveza de Cantabria

La cerveza artesanal de Cantabria es una parte importante de la cultura y gastronomía local, que se refleja en la gran cantidad de eventos, festivales y concursos relacionados con la cerveza. Uno de los eventos más importantes es el Concurso de Cervezas de Cantabria, donde las cervecerías locales tienen la oportunidad de presentar sus mejores cervezas y competir por el premio de la mejor cerveza del año.

Otro evento popular es el Beer Music Fest, un festival que reúne cervezas artesanales de toda la región, junto con música en vivo y actividades de entretenimiento. Este evento suele ser bastante popular, y los tickets se agotan con rapidez.

Conclusión

La cerveza artesanal de Cantabria es única en sabor y calidad, gracias a la rica historia de la región, los ingredientes locales y el gran cuidado en su elaboración. Las cervecerías en Cantabria han perfeccionado sus técnicas y han creado algunas de las cervezas más deliciosas e innovadoras en el país. Ya sea que prefieras una cerveza clara y ligera, una más oscura y tostada o una experimental con sabores innovadores, hay una cervecería artesanal en Cantabria que seguramente te gustará. ¡Salud!