Sorprende a tu paladar con los mariscos de la costa cántabra
Sorprende a tu paladar con los mariscos de la costa cántabra
La costa cántabra es conocida por sus paisajes impresionantes, sus pueblos con encanto y, por supuesto, su gastronomía única. Una de las especialidades de la región son los mariscos del Cantábrico. Si eres amante de los sabores del mar, ¡no debes perderte estos manjares! En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber para disfrutarlos al máximo.
La riqueza del mar Cantábrico
El Cantábrico es uno de los mares más importantes de Europa, y su fauna marina es inmensamente diversa. En la costa cántabra, hay una gran variedad de mariscos que se pueden encontrar en restaurantes y mercados locales. Algunos de los más populares son:
- Las almejas: se pueden encontrar tanto en las playas como en lonjas de pescado, y son un ingrediente esencial en muchas sopas y arroces.
- Los berberechos: están disponibles en diferentes tamaños y se pueden consumir al vapor, a la plancha o en salsas.
- Las navajas: son un placer para los amantes de los mariscos más grandes y se pueden cocinar de múltiples maneras, como a la parrilla o en guisos.
- Los percebes: son un marisco de lujo, cuyo sabor es intenso. Se consumen crudos o cocinados, y su recolección puede ser peligrosa debido a las condiciones climáticas.
- Los mejillones: son una opción económica y versátil, ya que pueden prepararse al vapor, en escabeche, a la plancha y en muchas otras formas.
- Los centollos: son uno de los mariscos más populares en la costa, y tienen carne blanca y suave y un sabor delicado y dulce. Se cocinan de múltiples maneras, como a la parrilla, en sopas y guisos.
Los mejores lugares para disfrutar de los mariscos en Cantabria
Los mariscos de la costa cántabra son una delicia que se puede degustar en muchos restaurantes de la región. Pero si quieres disfrutar de la experiencia completa, te recomendamos visitar algunos de los lugares más populares entre los locales:
Santoña
Santoña es una localidad costera donde se pueden encontrar algunos de los mejores mariscos de Cantabria. Los restaurantes y bares de la zona sirven especialidades como sardinas, boquerones en vinagre, mejillones en salsa de tomate y, por supuesto, el famoso bonito del norte. También es una buena opción para comprar marisco para llevar, ya que cuenta con una de las lonjas de pescado más grandes y antiguas de España.
Santander
La capital de Cantabria es conocida por su gastronomía gourmet y sofisticada, y no es ninguna excepción en lo que respecta a los mariscos. El restaurante 'El Serbal' es uno de los más reconocidos, y su menú de degustación incluye algunos de los mariscos más exquisitos de la zona. También podrás encontrar bares de tapas y restaurantes de cocina tradicional donde degustar productos locales, como la sopa de pescado o los chipirones en su tinta.
Castro Urdiales
Castro Urdiales es una ciudad costera con una gran oferta gastronómica. En sus bares y restaurantes podrás encontrar mariscos frescos a buen precio, como almejas, pulpo, mejillones y nécoras. Además, hay diversas rutas gastronómicas por la ciudad que te permitirán descubrir sus sabores locales más auténticos.
Cómo preparar los mariscos de Cantabria en casa
Si prefieres cocinar los mariscos en casa, también puedes encontrar múltiples recetas cantábricas fáciles de preparar. En general, se recomienda cocinar los mariscos de forma sencilla para no restarles sabor. Aquí te dejamos algunas ideas:
Navajas a la plancha
Ingredientes:
- 1 kilogramo de navajas
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo (opcional)
Preparación:
- Limpia las navajas bajo el chorro de agua fría.
- Calienta una sartén con aceite de oliva. Si quieres, agrega ajo picado.
- Cuando el aceite esté caliente, añade las navajas y espolvorea con un poco de sal. Deja que se cocinen durante 3 o 4 minutos.
- Da vuelta las navajas y cocínalas por otros 3 o 4 minutos, hasta que estén doradas.
Mejillones al vapor
Ingredientes:
- 1 kilogramo de mejillones
- Ajo picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado
Preparación:
- Limpia los mejillones bajo el chorro de agua fría y quita las barbas si las tienen.
- En una olla grande, calienta el aceite y agrega ajo picado.
- Añade los mejillones y el vino blanco. Tapa la olla y cocina durante 5 a 8 minutos, hasta que los mejillones se abran.
- Retira los mejillones de la olla y acomódalos en un plato. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Conclusión
Los mariscos son uno de los platos estrella de la costa cantábrica. En esta región, se pueden encontrar mariscos frescos y de alta calidad en mercados, bares y restaurantes. Ya sea en una cena en casa o comiendo en un restaurante local, no puedes perderte la oportunidad de degustar los mejillones, almejas, percebes, centollos y otros mariscos de esta rica zona de España. ¡Buen provecho!
